Торт «Пташине молоко»

1. 1 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
2. 2 Sugar 24 г
3. 3 Wheat flour 8 г
4. 4 Gelatin 3 г
5. 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 18 г
6. 6 Sweetened condensed milkупаковка 380 г ≈ $2.50 18 г
7. 7 Dark chocolateупаковка 90 г ≈ $2.50 12 г
8. 8 Salt 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Розігріти духовку до 180 °C. Збити частину яєць з цукром і щіпкою солі 4–5 хвилин, додати муку.

2. Розподілити тісто тонким шаром у формі та випікати 10–12 хвилин при 180 °C до сухої шпажки, потім охолодити.

3. Замочити желатин у холодній воді на 10 хвилин. Прогріти з частиною цукру на слабкому вогні до розчинення, не доводячи до кипіння.

4. Збити м’яке масло зі згущеним молоком до кремової консистенції.

5. Збити білки від частини яєць з залишковим цукром до щільної піни, тонкою струменем влити теплий желатин і збивати ще 2 хвилини.

6. Поєднати білкову масу з масляним кремом, викласти на корж і поставити у холодильник на 4 години до стійкого суфле.

7. Розтопити темний шоколад з невеликою кількістю масла, покрити торт глазур’ю та охолодити 20 хвилин до застигання.