「バードミルクケーキ」
薄いスポンジ生地、ふわふわのスフレ層、チョコレートのグラニューで仕上げた軽やかなケーキ。デザートを小さく切り分けて出すパーティーに最適です。
- 所要時間
- 4 時 40 分
- 1人分
- 425 kcal
- 材料
- ≈ $0.70
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 2 Sugar 24 g
- 3 Wheat flour 8 g
- 4 Gelatin 3 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.60 18 g
- 6 Sweetened condensed milkパック 380 g ≈ $2.50 18 g
- 7 Dark chocolateパック 90 g ≈ $2.50 12 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを180℃に予熱する。卵の一部と砂糖、少々の塩を4～5分間泡立て、小麦粉を加える。
生地を薄く円形に広げ、180℃で10～12分、歯型が出るまで焼き、冷ます。
ゼラチンを冷水に10分浸す。砂糖の一部とともに弱火で溶かす（沸騰させない）。
軟らかいバターと缶コーヒーをクリーム状になるまで混ぜる。
残りの卵白に残った砂糖を固い泡になるまで泡立て、温めたゼラチンを細い流れで加え、さらに2分間泡立てる。
卵白のクリームとバタークリームを合わせ、生地の上にのせ、4時間冷蔵庫で固める。
ダークチョコレートに少々のバターを加え溶かし、ケーキにグラニューをかけ、20分冷やして固める。
コツ
- なぜこうするのか
- Желатин прогревают с сахаром, чтобы он растворился полностью без комков и не потерял вязкость от кипения. Если он закипит, суфле получится жидким и не будет держать форму.
- 代用できる材料
- Замени сгущённое молоко 18 г сгущённого молока на 20 г сгущённого какао с 5 г воды для насыщенного вкуса. Вместо горького шоколада возьми молочный, но глазурь будет менее стойкой.
- よくある失敗
- Если корж подгорает по краям, а середина остаётся сырой, духовку разогревай за 10 минут до выпечки и проверяй готовность шпажкой в центре.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня, закрытый пищевой плёнкой. Разогревай 10 секунд в микроволновке или при комнатной температуре 30 минут. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с чаем без сахара или кофе по утрам выходного дня, когда торт можно нарезать небольшими порциями.
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