Taart "Vogelmelk"

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
2. 2 Sugar 24 g
3. 3 Wheat flour 8 g
4. 4 Gelatin 3 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 18 g
6. 6 Sweetened condensed milkverpakking 380 g ≈ $2.50 18 g
7. 7 Dark chocolateverpakking 90 g ≈ $2.50 12 g
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop een deel van de eieren met suiker en een snufje zout 4–5 minuten, voeg de bloem toe en meng door.

2. Verdeel het deeg dun in een vorm en bak het 10–12 minuten op 180 °C tot een droge prikker, laat daarna afkoelen.

3. Week het gelatine in koud water 10 minuten. Verwarm het met een deel van de suiker op laag vuur tot het is opgelost, maar niet koken.

4. Klop het zachte boter met het gepoederde melk tot een romige massa.

5. Klop de eiwitten van het andere deel van de eieren met de rest van de suiker tot een stevige slag, voeg langzaam de warme gelatine toe en klop nog 2 minuten.

6. Meng de eiwitmassa met de botercreme, leg het op de bodem en zet het 4 uur in de koelkast tot het soufflé stevig is.

7. Smelt de donkere chocolade met een klein beetje boter, besprenkel de taart met glazuur en laat 20 minuten stollen.