Soğan Kabuğunda Pırasa Yumurtası
Soğan kabuğunun suyunda pişirilmiş yumurtalar; doğal olarak koyu altın rengi alır, boyaya ihtiyaç duyulmaz. Meze olarak veya Paskalya sofralarında harika bir seçenek.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 199 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.48
- Protein
- 13 g
Malzemeler
- 1 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 2 adet
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Sunflower oil 2 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
1 büyük soğan kabuğunu (yaklaşık 60 gram) soyun, yıkayın ve 1 litre suyla 20 dakika demleyin, suyun koyu kahverengi olana kadar.
Yumurtaları önceden buzdan çıkarın kırılmaması için; kabuklarını soyun veya soymayın, tuzlayın.
Yumurtaları ısınmış buhara yavaşça koyun ve 10 dakika düşük ateşte kaynatın, ardından 15 dakika daha buharında bırakın.
Yumurtaları 5 dakika soğuk suda bekletip kuruyun.
Kabuğunu bir bezle bir damla yağla parlatın ve servis edin. Soyulan soğan kabuğunu başka bir yemeğe kullanın.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer the eggs on low heat after adding them to avoid cracking from sudden temperature shock. You’ll see steam rise gently instead of violently.
- Yerine ne koyulur
- Use 30g dried red cabbage leaves instead of onion skins for a purple tint, or skip the oil and use 2g melted butter for shine.
- Sık yapılan hatalar
- Over-simmering the skins makes the broth bitter; stop when it’s deep brown, not black, and smells sweetly caramelized.
- Saklama ve ısıtma
- Store peeled eggs in water for 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes. Shells keep 1 day. Eat fresh for best color.
- Yanında ne gider
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of black pepper for a light snack at a summer gathering.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.