Karışık Cevizli ve Sarımsaklı Domuz Pastırması Ruladosu
Karbonatlı domuz etinden hazırlanan, kuru üzüm, sarımsak ve hardal ile sarılmış, fırında pişirilmiş rulado. Ertesi gün soğuk olarak dilimlenerek servis edilebilir.
- Süre
- 1 sa 25 dk
- Porsiyon
- 393 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.36
- Protein
- 37 g
Malzemeler
- 1 Pork loinpaket 600 g ≈ $5.99 170 g
- 2 Prunespaket 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Domuz etini kalın bir dilim halinde açın ve eşit kalınlıkta düzgün bir şekilde dövün.
Eti tuz, karabiber, hardal ve ezilmiş sarımsakla iyice sürün.
Ortasına kuru üzümleri bir şerit halinde dizin ve sıkı bir rulo yapın.
Ruloyu mutfak ipliği ile bağlayın veya alüminyum folyo ile sıkıca sarın, üzerine yağ sürün.
180 °C’de 60 dakika fırında pişirin, içi çubukla delindiğinde berrak su gelene kadar bekleyin.
Ruloyu soğutun, en az 2 saat buzdolabında bekletin ve ince dilimler halinde kesin.
İpuçları
- Neden böyle
- Отбивай мясо до 5 мм толщины, иначе рулет не прожарится равномерно и внутри останется сырым. Проверяй ножом: сок должен быть прозрачным, а не розовым.
- Yerine ne koyulur
- Замени чернослив сушеными абрикосами (35 г) или курагой (30 г). Вместо горчицы возьми 10 г меда, но добавь 1 ч. л. уксуса для кислинки.
- Sık yapılan hatalar
- Если рулет при запечке лопнул, значит мясо было недостаточно плотно свернуто или фольга не затянута. Видно по разрывам и вытекшему соку.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 4 дня в холодильнике. Режь тонко и подавай без разогрева. В морозилку не клади — мясо станет жестким.
- Yanında ne gider
- Подавай с хрустящим салатом из квашеной капусты и яблоками, нарезанными соломкой. Подходит к праздничному столу как холодная закуска.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.