Karışık Cevizli ve Sarımsaklı Domuz Pastırması Ruladosu
Karbonatlı domuz etinden hazırlanan, kuru üzüm, sarımsak ve hardal ile sarılmış, fırında pişirilmiş rulado. Ertesi gün soğuk olarak dilimlenerek servis edilebilir.
- Süre
- 1 sa 25 dk
- Porsiyon
- 393 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.36
- Protein
- 37 g
Malzemeler
- 1 Pork loinpaket 600 g ≈ $5.98 170 g
- 2 Prunespaket 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Domuz etini kalın bir dilim halinde açın ve eşit kalınlıkta düzgün bir şekilde dövün.
Eti tuz, karabiber, hardal ve ezilmiş sarımsakla iyice sürün.
Ortasına kuru üzümleri bir şerit halinde dizin ve sıkı bir rulo yapın.
Ruloyu mutfak ipliği ile bağlayın veya alüminyum folyo ile sıkıca sarın, üzerine yağ sürün.
180 °C’de 60 dakika fırında pişirin, içi çubukla delindiğinde berrak su gelene kadar bekleyin.
Ruloyu soğutun, en az 2 saat buzdolabında bekletin ve ince dilimler halinde kesin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pound the meat to 5 mm thick, otherwise the roll won't cook evenly and will stay raw inside. Check with a knife: the juices should run clear, not pink.
- Yerine ne koyulur
- Swap the prunes for dried apricots (35 g). Instead of mustard, use 10 g of honey, but add 1 tsp of vinegar for tang.
- Sık yapılan hatalar
- If the roll burst while baking, the meat wasn't rolled tightly enough or the foil wasn't sealed well. You'll see tears and leaked juices.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 4 days in the fridge. Slice thinly and serve without reheating. Don't put it in the freezer, the meat gets tough.
- Yanında ne gider
- Serve with a crunchy sauerkraut salad and apples cut into thin strips. Works as a cold appetizer for a holiday table.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.