Arrotolato di maiale con prugne secche e aglio
Un arrotolato di carne di maiale macinata con prugne secche, aglio e senape, perfetto per essere preparato in anticipo e servito a fette fredde.
- Tempo
- 1 h 25 min
- Porzione
- 393 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.36
- Proteina
- 37 g
Ingredienti
- 1 Pork loinconfezione 600 g ≈ $5.99 170 g
- 2 Prunesconfezione 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il filetto di maiale a piatto, aprirlo e sbatterlo leggermente per uniformare lo spessore.
Salsare la carne con sale, pepe, senape e aglio tritato finemente.
Disporre le prugne secche a striscia al centro e arrotolare strettamente il tutto.
Legare l'arrotolato con spago da cucina o avvolgerlo bene nella carta stagnola, poi ungere con olio.
Cuocere in forno a 180 °C per 60 minuti, fino a quando il succo che fuoriesce allo spiedo non sarà trasparente.
Fare raffreddare l'arrotolato, metterlo in frigorifero almeno 2 ore e tagliare a fette sottili.
Consigli
- Perché così
- Отбивай мясо до 5 мм толщины, иначе рулет не прожарится равномерно и внутри останется сырым. Проверяй ножом: сок должен быть прозрачным, а не розовым.
- Sostituzioni
- Замени чернослив сушеными абрикосами (35 г) или курагой (30 г). Вместо горчицы возьми 10 г меда, но добавь 1 ч. л. уксуса для кислинки.
- Errori comuni
- Если рулет при запечке лопнул, значит мясо было недостаточно плотно свернуто или фольга не затянута. Видно по разрывам и вытекшему соку.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 4 дня в холодильнике. Режь тонко и подавай без разогрева. В морозилку не клади — мясо станет жестким.
- Servire con
- Подавай с хрустящим салатом из квашеной капусты и яблоками, нарезанными соломкой. Подходит к праздничному столу как холодная закуска.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.