Свиной рулет с черносливом и чесноком
Запечённый рулет из свиного карбонада с черносливом, чесноком и горчицей. Его удобно приготовить накануне и подать холодной нарезкой.
- Готовить
- 1 ч 25 мин
- Порция
- 393 ккал
- Продукты
- ≈ $2.36
- Белок
- 37 г
Продукты
- 1 Свинина (карбонад)упаковка 600 г ≈ $5.99 170 г
- 2 Черносливупаковка 200 г ≈ $3.50 35 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 4 Горчица 8 г
- 5 Масло подсолнечное 5 мл
- 6 Соль 2 г
- 7 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Разрезать свинину1 пластом, раскрыть и слегка отбить до ровной толщины.
Натереть мясо солью, перцем, горчицей и измельчённым чесноком3.
Выложить чернослив2 полосой по центру и свернуть плотный рулет.
Перевязать рулет кулинарной нитью или плотно завернуть в фольгу, смазать маслом.
Запекать при 180 °C 60 минут, пока сок при проколе не станет прозрачным.
Остудить рулет, убрать в холодильник минимум на 2 часа и нарезать тонкими ломтиками.
Советы
- Почему так
- Отбивай мясо до 5 мм толщины, иначе рулет не прожарится равномерно и внутри останется сырым. Проверяй ножом: сок должен быть прозрачным, а не розовым.
- Чем заменить
- Замени чернослив сушеными абрикосами (35 г) или курагой (30 г). Вместо горчицы возьми 10 г меда, но добавь 1 ч. л. уксуса для кислинки.
- Где ошибаются
- Если рулет при запечке лопнул, значит мясо было недостаточно плотно свернуто или фольга не затянута. Видно по разрывам и вытекшему соку.
- Хранить и разогреть
- Хранится 4 дня в холодильнике. Режь тонко и подавай без разогрева. В морозилку не клади — мясо станет жестким.
- С чем подать
- Подавай с хрустящим салатом из квашеной капусты и яблоками, нарезанными соломкой. Подходит к праздничному столу как холодная закуска.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.