Rollo de cerdo con higos secos y ajo
Rollo horneado de cerdo empanado con higos secos, ajo y mostaza. Ideal para preparar con anticipación y servir en rodajas frías.
- Tiempo
- 1 h 25 min
- Porción
- 393 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.36
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ $5.99 170 g
- 2 Prunespaquete 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el lomo de cerdo en un filete grueso, abrirlo y golpearlo ligeramente para que quede de espesor uniforme.
Sazonar la carne con sal, pimienta, mostaza y ajo picado.
Colocar los higos secos en una línea central y enrollar formando un rollo apretado.
Atar el rollo con hilo de cocina o envolverlo bien en papel aluminio, luego engrasar con aceite.
Hornear a 180 °C durante 60 minutos, hasta que al pincharlo salga jugo transparente.
Enfriar el rollo, guardarlo en la nevera al menos 2 horas y cortar en rodajas finas.
Consejos
- Por qué así
- Отбивай мясо до 5 мм толщины, иначе рулет не прожарится равномерно и внутри останется сырым. Проверяй ножом: сок должен быть прозрачным, а не розовым.
- Sustituciones
- Замени чернослив сушеными абрикосами (35 г) или курагой (30 г). Вместо горчицы возьми 10 г меда, но добавь 1 ч. л. уксуса для кислинки.
- Errores frecuentes
- Если рулет при запечке лопнул, значит мясо было недостаточно плотно свернуто или фольга не затянута. Видно по разрывам и вытекшему соку.
- Guardar y recalentar
- Хранится 4 дня в холодильнике. Режь тонко и подавай без разогрева. В морозилку не клади — мясо станет жестким.
- Con qué servir
- Подавай с хрустящим салатом из квашеной капусты и яблоками, нарезанными соломкой. Подходит к праздничному столу как холодная закуска.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.