Varkensrolletje met gedroogde pruimen en knoflook
Een gebakken varkensrolletje gevuld met gedroogde pruimen, knoflook en mosterd. Perfect om voor te bereiden en koud in plakjes te serveren.
- Bereidingstijd
- 1 u 25 min
- Portie
- 393 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.36
- Eiwit
- 37 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.99 170 g
- 2 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in een dunne plak, klap het open en klop het lichtjes plat tot een gelijkmatige dikte.
Wrijf het vlees in met zout, peper, mosterd en fijngehakte knoflook.
Leg een rij gedroogde pruimen in het midden en rol het vlees strak om tot een rolletje.
Bind het rolletje vast met keukendraad of wikkel het stevig in aluminiumfolie, en besmeer het met olie.
Bak het rolletje 60 minuten op 180 °C, tot het sap bij het prikken helder is.
Laat het rolletje afkoelen, zet het minimaal 2 uur in de koelkast en snijd het in dunne plakjes.
Tips
- Waarom zo
- Отбивай мясо до 5 мм толщины, иначе рулет не прожарится равномерно и внутри останется сырым. Проверяй ножом: сок должен быть прозрачным, а не розовым.
- Vervangingen
- Замени чернослив сушеными абрикосами (35 г) или курагой (30 г). Вместо горчицы возьми 10 г меда, но добавь 1 ч. л. уксуса для кислинки.
- Veelgemaakte fouten
- Если рулет при запечке лопнул, значит мясо было недостаточно плотно свернуто или фольга не затянута. Видно по разрывам и вытекшему соку.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 4 дня в холодильнике. Режь тонко и подавай без разогрева. В морозилку не клади — мясо станет жестким.
- Serveer met
- Подавай с хрустящим салатом из квашеной капусты и яблоками, нарезанными соломкой. Подходит к праздничному столу как холодная закуска.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.