Varkensrolletje met gedroogde pruimen en knoflook
Een gebakken varkensrolletje gevuld met gedroogde pruimen, knoflook en mosterd. Perfect om voor te bereiden en koud in plakjes te serveren.
- Bereidingstijd
- 1 u 25 min
- Portie
- 393 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.36
- Eiwit
- 37 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.98 170 g
- 2 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in een dunne plak, klap het open en klop het lichtjes plat tot een gelijkmatige dikte.
Wrijf het vlees in met zout, peper, mosterd en fijngehakte knoflook.
Leg een rij gedroogde pruimen in het midden en rol het vlees strak om tot een rolletje.
Bind het rolletje vast met keukendraad of wikkel het stevig in aluminiumfolie, en besmeer het met olie.
Bak het rolletje 60 minuten op 180 °C, tot het sap bij het prikken helder is.
Laat het rolletje afkoelen, zet het minimaal 2 uur in de koelkast en snijd het in dunne plakjes.
Tips
- Waarom zo
- Pound the meat to 5 mm thick, otherwise the roll won't cook evenly and will stay raw inside. Check with a knife: the juices should run clear, not pink.
- Vervangingen
- Swap the prunes for dried apricots (35 g). Instead of mustard, use 10 g of honey, but add 1 tsp of vinegar for tang.
- Veelgemaakte fouten
- If the roll burst while baking, the meat wasn't rolled tightly enough or the foil wasn't sealed well. You'll see tears and leaked juices.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 4 days in the fridge. Slice thinly and serve without reheating. Don't put it in the freezer, the meat gets tough.
- Serveer met
- Serve with a crunchy sauerkraut salad and apples cut into thin strips. Works as a cold appetizer for a holiday table.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.