Rolê de Porco com Damasco e Alho
Rolê assado de carne de porco com damasco, alho e mostarda. Ideal para preparar com antecedência e servir em fatias geladas.
- Tempo
- 1 h 25 min
- Porção
- 393 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.36
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpacote 600 g ≈ $5.98 170 g
- 2 Prunespacote 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o lombo de porco em uma camada fina, abra e bata levemente para ficar com espessura uniforme.
Tempere a carne com sal, pimenta, mostarda e alho picado.
Coloque uma tira de damasco no centro e enrole bem apertado para formar o rolê.
Amarre o rolê com linha de cozinha ou envolva bem com papel-alumínio, untando com óleo.
Asse em forno a 180 °C por 60 minutos, até que o suco saia transparente ao furar.
Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas e corte em fatias finas.
Dicas
- Porquê assim
- Pound the meat to 5 mm thick, otherwise the roll won't cook evenly and will stay raw inside. Check with a knife: the juices should run clear, not pink.
- Substituições
- Swap the prunes for dried apricots (35 g). Instead of mustard, use 10 g of honey, but add 1 tsp of vinegar for tang.
- Erros comuns
- If the roll burst while baking, the meat wasn't rolled tightly enough or the foil wasn't sealed well. You'll see tears and leaked juices.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 4 days in the fridge. Slice thinly and serve without reheating. Don't put it in the freezer, the meat gets tough.
- Servir com
- Serve with a crunchy sauerkraut salad and apples cut into thin strips. Works as a cold appetizer for a holiday table.
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