Sviněčí roláda s rozinkami a česnekem
Pekávaná roláda z mletého vepřového masa s rozinkami, česnekem a hořčicí. Vhodné připravit předem a podávat jako studené plátky.
- Doba vaření
- 1 h 25 min
- Porce
- 393 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.36
- Bílkovina
- 37 g
Ingredience
- 1 Pork loinbalení 600 g ≈ $5.98 170 g
- 2 Prunesbalení 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vepřové maso rozříznout na plát, rozložit a lehce vyklepat na rovnoměrnou tloušťku.
Omasírovat maso solí, pepřem, hořčicí a nasekaným česnekem.
Rozinky rozložit uprostřed do proužku a svinout pevně do rolády.
Roládu přivázat kulinářskou nití nebo pevně zabalit do fólie, potřít olejem.
Pekat při 180 °C 60 minut, dokud při propíchnutí nevyteče průhledná šťáva.
Roládu vychladit, uložit do lednice minimálně na 2 hodiny a nakrájet na tenké plátky.
Tipy
- Proč takto
- Pound the meat to 5 mm thick, otherwise the roll won't cook evenly and will stay raw inside. Check with a knife: the juices should run clear, not pink.
- Náhrady
- Swap the prunes for dried apricots (35 g). Instead of mustard, use 10 g of honey, but add 1 tsp of vinegar for tang.
- Časté chyby
- If the roll burst while baking, the meat wasn't rolled tightly enough or the foil wasn't sealed well. You'll see tears and leaked juices.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 4 days in the fridge. Slice thinly and serve without reheating. Don't put it in the freezer, the meat gets tough.
- S čím podávat
- Serve with a crunchy sauerkraut salad and apples cut into thin strips. Works as a cold appetizer for a holiday table.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.