Sviněčí roláda s rozinkami a česnekem
Pekávaná roláda z mletého vepřového masa s rozinkami, česnekem a hořčicí. Vhodné připravit předem a podávat jako studené plátky.
- Doba vaření
- 1 h 25 min
- Porce
- 393 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.36
- Bílkovina
- 37 g
Ingredience
- 1 Pork loinbalení 600 g ≈ $5.99 170 g
- 2 Prunesbalení 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 4 Mustard 8 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vepřové maso rozříznout na plát, rozložit a lehce vyklepat na rovnoměrnou tloušťku.
Omasírovat maso solí, pepřem, hořčicí a nasekaným česnekem.
Rozinky rozložit uprostřed do proužku a svinout pevně do rolády.
Roládu přivázat kulinářskou nití nebo pevně zabalit do fólie, potřít olejem.
Pekat při 180 °C 60 minut, dokud při propíchnutí nevyteče průhledná šťáva.
Roládu vychladit, uložit do lednice minimálně na 2 hodiny a nakrájet na tenké plátky.
Tipy
- Proč takto
- Отбивай мясо до 5 мм толщины, иначе рулет не прожарится равномерно и внутри останется сырым. Проверяй ножом: сок должен быть прозрачным, а не розовым.
- Náhrady
- Замени чернослив сушеными абрикосами (35 г) или курагой (30 г). Вместо горчицы возьми 10 г меда, но добавь 1 ч. л. уксуса для кислинки.
- Časté chyby
- Если рулет при запечке лопнул, значит мясо было недостаточно плотно свернуто или фольга не затянута. Видно по разрывам и вытекшему соку.
- Skladování a ohřev
- Хранится 4 дня в холодильнике. Режь тонко и подавай без разогрева. В морозилку не клади — мясо станет жестким.
- S čím podávat
- Подавай с хрустящим салатом из квашеной капусты и яблоками, нарезанными соломкой. Подходит к праздничному столу как холодная закуска.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.