黑糖李和大蒜的猪肉卷
用猪里脊肉、黑糖李、大蒜和芥末制作的烤肉卷。提前做好，冷藏后切片食用更佳。
- 烹饪时间
- 1 小时 25 分钟
- 份量
- 393 kcal
- 材料
- ≈ $2.36
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Pork loin包装 600 克 约等于 $5.98 170 克
- 2 Prunes包装 200 克 约等于 $3.50 35 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 4 Mustard 8 克
- 5 Sunflower oil 5 毫升
- 6 Salt 2 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪里脊肉切成大片，展开后轻轻敲薄至均匀厚度。
在肉上均匀涂抹盐、胡椒粉、芥末和捣碎的大蒜。
在肉片中央铺一排黑糖李，然后紧密卷起成卷。
用烹饪线绑紧或用铝箔紧密包裹，再涂上一层油。
以180°C烘烤60分钟，直到肉汁透明。
冷却后放入冰箱至少2小时，再切成薄片。
小贴士
- 为什么这样做
- Pound the meat to 5 mm thick, otherwise the roll won't cook evenly and will stay raw inside. Check with a knife: the juices should run clear, not pink.
- 可替换食材
- Swap the prunes for dried apricots (35 g). Instead of mustard, use 10 g of honey, but add 1 tsp of vinegar for tang.
- 常见错误
- If the roll burst while baking, the meat wasn't rolled tightly enough or the foil wasn't sealed well. You'll see tears and leaked juices.
- 保存与加热
- Keeps for 4 days in the fridge. Slice thinly and serve without reheating. Don't put it in the freezer, the meat gets tough.
- 搭配建议
- Serve with a crunchy sauerkraut salad and apples cut into thin strips. Works as a cold appetizer for a holiday table.
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