Klasik Tavuklu 'Stolichny' Salatası
Buharla pişirilmiş tavuk, patates, yumurta, turşu ve taze salatalıkla hazırlanan hafif lezzetli bir Moskova salatası. Oliviere'den farklı olarak tavuğun daha hafif bir tada sahip olmasıyla dikkat çeker.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 445 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.02
- Protein
- 21 g
Malzemeler
- 1 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 85 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 80 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 4 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 30 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 40 g
- 6 Canned green peaspaket 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk uyluğunu suyla kaplayın, tuzlayın ve 25–30 dakika pişirin, içinden çıkan suyun şeffaf olana kadar.
Patatesleri kabuklu olarak 20–25 dakika yumuşayana kadar kaynatın, yumurtayı 9–10 dakika sert kaynatın.
Tavuk, patates ve yumurta soğuyana kadar bekletin. Tavuktan etleri çıkarın (varsa) ve küçük küp küp doğrayın.
Patatesi, yumurtayı, turşu salatalığı ve taze salatalığı aynı şekilde küçük küp küp doğrayın.
Kuru fasuleyi süzgeçten geçirin, ardından tüm malzemeleri mayonez, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Servis öncesi 20 dakika buzdolabında soğuması için bekletin.
İpuçları
- Neden böyle
- Cook the chicken until the juices run clear, so the meat stays moist and doesn't fall apart when you dice it. If the juices are pink, keep cooking for 5 more minutes.
- Yerine ne koyulur
- Instead of mayonnaise, use sour cream with mustard (20 g sour cream + 5 g mustard) for a lighter salad. Replace the fresh cucumber with 40 g of radish for a tangy note.
- Sık yapılan hatalar
- If the potato crumbles when you cut it, it is overcooked. Check it with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 1–2 minutes, stirring first so the mayonnaise doesn't separate.
- Yanında ne gider
- Serve at a birthday with champagne or kvass to offset the heaviness of the mayonnaise.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.