Salada 'Stolichny' com Frango
Clássica salada russa com frango cozido, batata, ovo, pepino salgado e fresco. Difere do *Olivier* por ter um sabor mais leve de frango.
- Tempo
- 55 min
- Porção
- 445 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.02
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 85 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 30 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 40 g
- 6 Canned green peaspacote 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe a coxa de frango em água com sal por 25–30 minutos até ficar pronta, até que o suco no furo fique transparente.
Cozinhe a batata com casca por 20–25 minutos até ficar macia e o ovo duro por 9–10 minutos.
Deixe o frango, a batata e o ovo esfriarem. Retire a carne do osso (se houver) e corte em cubinhos pequenos.
Corte a batata, o ovo, o pepino salgado e o fresco em cubinhos do mesmo tamanho.
Escorra o milho em uma peneira, depois misture todos os ingredientes com maionese, sal e pimenta.
Deixe a salada na geladeira por 20 minutos antes de servir para que fique firme.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the chicken until the juices run clear, so the meat stays moist and doesn't fall apart when you dice it. If the juices are pink, keep cooking for 5 more minutes.
- Substituições
- Instead of mayonnaise, use sour cream with mustard (20 g sour cream + 5 g mustard) for a lighter salad. Replace the fresh cucumber with 40 g of radish for a tangy note.
- Erros comuns
- If the potato crumbles when you cut it, it is overcooked. Check it with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 1–2 minutes, stirring first so the mayonnaise doesn't separate.
- Servir com
- Serve at a birthday with champagne or kvass to offset the heaviness of the mayonnaise.
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