Stolitschnyj-Salat mit Hähnchen
Klassischer russischer Salat mit gekochtem Hähnchen, Kartoffeln, Ei, sauren und frischen Gurken. Im Vergleich zu Olivier ist das Hähnchen hier zarter und weniger kräftig im Geschmack.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 445 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.02
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 85 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 80 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 30 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 40 g
- 6 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salz 1 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ein Hähnchenschenkel1 mit Wasser bedecken, salzen4 und 25–30 Minuten weichkochen, bis die Flüssigkeit am Einstich klar ist.
Kartoffeln2 mit Schale 20–25 Minuten weichkochen, das Ei 9–10 Minuten hart kochen.
Hähnchen1, Kartoffeln2 und Ei abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen (falls vorhanden) und in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln2, Ei, saure und frische Gurken5 ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Bohnen abtropfen lassen, dann alle Zutaten mit Mayo, Salz4 und Pfeffer vermengen.
20 Minuten kaltstellen, bevor er serviert wird, damit er die Form hält.
Tipps
- Warum so
- Cook the chicken until the juices run clear, so the meat stays moist and doesn't fall apart when you dice it. If the juices are pink, keep cooking for 5 more minutes.
- Ersatz
- Instead of mayonnaise, use sour cream with mustard (20 g sour cream + 5 g mustard) for a lighter salad. Replace the fresh cucumber with 40 g of radish for a tangy note.
- Häufige Fehler
- If the potato crumbles when you cut it, it is overcooked. Check it with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 1–2 minutes, stirring first so the mayonnaise doesn't separate.
- Dazu passt
- Serve at a birthday with champagne or kvass to offset the heaviness of the mayonnaise.
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