Stadsalade met kip
Een klassieke Russische salade met gekookte kip, aardappelen, ei, augurken (zout en vers) en erwten. Lichter van smaak dan Olivier door de kip.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 445 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.02
- Eiwit
- 21 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 85 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 80 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 30 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 40 g
- 6 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Leg een kippenbout in kokend gezouten water en kook 25–30 minuten tot het gaar is (de vloeistof bij een prik moet helder zijn).
Kook de aardappelen met schil 20–25 minuten zacht, en kook een ei 9–10 minuten hard.
Laat de kip, aardappelen en het ei afkoelen. Scheid het vlees van het bot (indien aanwezig) en snijd het in kleine blokjes.
Snijd de aardappelen, het ei, de zoute augurk en de verse komkommer in gelijke kleine blokjes.
Giet de erwten af en meng alle ingrediënten met mayonaise, zout en peper.
Laat de salade 20 minuten in de koelkast staan voordat je hem serveert, zodat hij zijn vorm behoudt.
Tips
- Waarom zo
- Cook the chicken until the juices run clear, so the meat stays moist and doesn't fall apart when you dice it. If the juices are pink, keep cooking for 5 more minutes.
- Vervangingen
- Instead of mayonnaise, use sour cream with mustard (20 g sour cream + 5 g mustard) for a lighter salad. Replace the fresh cucumber with 40 g of radish for a tangy note.
- Veelgemaakte fouten
- If the potato crumbles when you cut it, it is overcooked. Check it with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 1–2 minutes, stirring first so the mayonnaise doesn't separate.
- Serveer met
- Serve at a birthday with champagne or kvass to offset the heaviness of the mayonnaise.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.