Salade «Stolitchny» à la poulet
Salade classique de la capitale russe, à base de poulet bouilli, pommes de terre, œuf dur, concombres marinés et frais. Moins riche que l'Olivier, elle met en valeur la légèreté de la volaille.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 445 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.02
- Protéine
- 21 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 85 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 80 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 30 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 40 g
- 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 35 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire bouillir un cuisse de poulet dans l’eau salée pendant 25–30 minutes jusqu’à ce que le jus au niveau de la piqûre soit clair.
Cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau 20–25 minutes jusqu’à tendreté, et un œuf dur 9–10 minutes.
Laisser refroidir le poulet, les pommes de terre et l’œuf. Retirer la chair de l’os si nécessaire, puis la couper en petits dés.
Couper les pommes de terre, l’œuf, le concombre mariné et le concombre frais en dés de même taille.
Égoutter les petits pois, puis mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.
Laisser reposer 20 minutes au frigo avant de servir pour que la salade prenne.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook the chicken until the juices run clear, so the meat stays moist and doesn't fall apart when you dice it. If the juices are pink, keep cooking for 5 more minutes.
- Substitutions
- Instead of mayonnaise, use sour cream with mustard (20 g sour cream + 5 g mustard) for a lighter salad. Replace the fresh cucumber with 40 g of radish for a tangy note.
- Erreurs fréquentes
- If the potato crumbles when you cut it, it is overcooked. Check it with a fork: it should go in easily without breaking the potato apart.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 1–2 minutes, stirring first so the mayonnaise doesn't separate.
- Servir avec
- Serve at a birthday with champagne or kvass to offset the heaviness of the mayonnaise.
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