Domuz Eti ve Patatesli Ojahuri
Tek tavada domuz eti, patates, soğan ve acıkayla yapılan Gürcü usulü rosto. Üzeri güzelce kızarır, taze kişnişle canlı bir aroma kazanır.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 739 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.17
- Protein
- 31 g
Malzemeler
- 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.63 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 5 Adjika 15 g
- 6 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 12 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Domuz etini iri parçalar halinde, patatesi dilimler halinde, soğanı yarım ay şeklinde doğrayın; sarımsağı ince ince kıyın.
Geniş bir tavada yağı kızdırın ve patatesleri 12–15 dakika, altın rengi kabuk bağlayıp neredeyse pişene kadar kızartın. Tabağa alın.
Aynı tavada domuz etini orta-yüksek ateşte 8–10 dakika, kızarana kadar kavurun.
Soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğan yumuşayana kadar 5 dakika daha kavurun.
Patatesleri tavaya geri alın, acıka, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp domuz eti yumuşayana ve patates tamamen pişene kadar 8–10 dakika pişirin.
Üzerine kişniş serpin, karıştırın ve sıcak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Fry the potatoes separately so they form a crust and don't fall apart after mixing with the juices from the meat and onion.
- Yerine ne koyulur
- Replace the pork neck with shoulder in the same amount, but cook 3–5 minutes longer. Instead of cilantro, use 12 g of parsley.
- Sık yapılan hatalar
- A common mistake is putting the potatoes in a crowded pan. If the pieces lie in a heap and give off steam quickly, you won't get a crust.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–7 minutes under a lid, then 1–2 minutes without the lid for a crust.
- Yanında ne gider
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers to cut the richness of the roast.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.