Odżachuri z wieprzowiną i ziemniakami
Gruzińska potrawka smażona z wieprzowiny, ziemniaków, cebuli i adżiki na jednej patelni. Danie ma apetyczną, rumianą skórkę i wyrazisty aromat świeżej kolendry.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 739 kcal
- Składniki
- ≈ $2.17
- Białko
- 31 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.63 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Adjika 15 g
- 6 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 12 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wieprzowinę na duże kawałki, ziemniaki w cząstki, cebulę w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj.
Rozgrzej olej na szerokiej patelni i smaż ziemniaki 12–15 minut, aż będą złociste i prawie gotowe. Przełóż na talerz.
Na tej samej patelni smaż wieprzowinę 8–10 minut na średnio dużym ogniu, aż się zrumieni.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż jeszcze 5 minut, aż cebula zmięknie.
Włóż z powrotem ziemniaki, dodaj adżikę, sól i pieprz, wymieszaj.
Duś pod przykryciem 8–10 minut, aż wieprzowina zmięknie, a ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
Posyp kolendrą, wymieszaj i podawaj na gorąco.
Porady
- Dlaczego tak
- Fry the potatoes separately so they form a crust and don't fall apart after mixing with the juices from the meat and onion.
- Zamienniki
- Replace the pork neck with shoulder in the same amount, but cook 3–5 minutes longer. Instead of cilantro, use 12 g of parsley.
- Częste błędy
- A common mistake is putting the potatoes in a crowded pan. If the pieces lie in a heap and give off steam quickly, you won't get a crust.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–7 minutes under a lid, then 1–2 minutes without the lid for a crust.
- Z czym podać
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers to cut the richness of the roast.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.