Ojakuri con maiale e patate
Arrosto georgiano in padella con maiale, patate, cipolla e adjika. Il piatto risulta ben dorato e profumato con coriandolo fresco.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 739 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.17
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.63 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Adjika 15 g
- 6 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il maiale a pezzi grandi, le patate a spicchi, la cipolla a mezze rondelle e trita finemente l’aglio.
Scalda l’olio in una padella larga e friggi le patate per 12–15 minuti, finché saranno dorate e quasi cotte. Trasferiscile su un piatto.
Nella stessa padella rosola il maiale per 8–10 minuti a fuoco medio-alto, finché sarà ben dorato.
Aggiungi la cipolla e l’aglio e friggi ancora per 5 minuti, finché la cipolla sarà morbida.
Rimetti le patate in padella, aggiungi l’adjika, il sale e il pepe e mescola.
Cuoci con il coperchio per 8–10 minuti, finché il maiale sarà tenero e le patate completamente cotte.
Cospargi con il coriandolo, mescola e servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Fry the potatoes separately so they form a crust and don't fall apart after mixing with the juices from the meat and onion.
- Sostituzioni
- Replace the pork neck with shoulder in the same amount, but cook 3–5 minutes longer. Instead of cilantro, use 12 g of parsley.
- Errori comuni
- A common mistake is putting the potatoes in a crowded pan. If the pieces lie in a heap and give off steam quickly, you won't get a crust.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–7 minutes under a lid, then 1–2 minutes without the lid for a crust.
- Servire con
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers to cut the richness of the roast.
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