Odzjachuri met varkensvlees en aardappel
Georgische eenpansschotel van varkensvlees, aardappel, ui en adzjika. Het gerecht krijgt een goudbruin korstje en frisse koriander.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 739 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.17
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.63 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Adjika 15 g
- 6 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in grote stukken, de aardappels in partjes, de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
Verhit de olie in een brede koekenpan en bak de aardappels 12–15 minuten tot ze goudbruin en bijna gaar zijn. Schep op een bord.
Bak in dezelfde pan het varkensvlees 8–10 minuten op middelhoog tot hoog vuur tot het goudbruin is.
Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 5 minuten tot de ui zacht is.
Doe de aardappels terug in de pan, voeg adzjika, zout en peper toe en schep om.
Laat 8–10 minuten afgedekt garen, tot het varkensvlees zacht is en de aardappels helemaal gaar zijn.
Bestrooi met koriander, schep om en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Fry the potatoes separately so they form a crust and don't fall apart after mixing with the juices from the meat and onion.
- Vervangingen
- Replace the pork neck with shoulder in the same amount, but cook 3–5 minutes longer. Instead of cilantro, use 12 g of parsley.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is putting the potatoes in a crowded pan. If the pieces lie in a heap and give off steam quickly, you won't get a crust.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–7 minutes under a lid, then 1–2 minutes without the lid for a crust.
- Serveer met
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers to cut the richness of the roast.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.