Оджахурі зі свининою та картоплею
Грузинська печеня зі свинини, картоплі, цибулі та аджики на одній сковороді. Страва виходить із рум’яною скоринкою та яскравою зеленню кінзи.
- Час приготування
- 55 хв
- Порція
- 739 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.17
- Білок
- 31 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 160 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 200 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Adjika 15 г
- 6 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 12 г
- 7 Sunflower oil 12 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте свинину великими шматочками, картоплю часточками, цибулю півкільцями, а часник дрібно посічіть.
Розігрійте олію у широкій сковороді й обсмажте картоплю 12–15 минут до золотистої скоринки та майже повної готовності. Перекладіть на тарілку.
У тій самій сковороді обсмажте свинину 8–10 минут на середньо-сильному вогні до рум’яної скоринки.
Додайте цибулю й часник, смажте ще 5 хвилин до м’якості цибулі.
Поверніть картоплю, додайте аджику, сіль і перець та перемішайте.
Готуйте під кришкою 8–10 хвилин, доки свинина не стане м’якою, а картопля повністю не приготується.
Посипте кінзою, перемішайте й подавайте гарячим.
Поради
- Чому так
- Fry the potatoes separately so they form a crust and don't fall apart after mixing with the juices from the meat and onion.
- Чим замінити
- Replace the pork neck with shoulder in the same amount, but cook 3–5 minutes longer. Instead of cilantro, use 12 g of parsley.
- Де помиляються
- A common mistake is putting the potatoes in a crowded pan. If the pieces lie in a heap and give off steam quickly, you won't get a crust.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–7 minutes under a lid, then 1–2 minutes without the lid for a crust.
- З чим подати
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers to cut the richness of the roast.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.