Odžachuri s vepřovým masem a bramborami
Gruzínská pánev z vepřového masa, brambor, cibule a adžiky. Jídlo má zlatavou kůrčičku a výraznou chuť čerstvého koriandru.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 739 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.17
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.63 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 5 Adjika 15 g
- 6 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 12 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte vepřové maso na větší kousky, brambory na měsíčky, cibuli na půlkolečka a česnek nasekejte nadrobno.
Rozpalte olej ve velké pánvi a opékejte brambory 12–15 minut dozlatova a téměř doměkka. Přendejte je na talíř.
Ve stejné pánvi opékejte vepřové maso 8–10 minut na středně silném ohni dozlatova.
Přidejte cibuli a česnek a smažte ještě 5 minut, dokud cibule nezměkne.
Vraťte brambory, přidejte adžiku, sůl a pepř a promíchejte.
Přiklopte a duste 8–10 minut, dokud vepřové nezměkne a brambory nebudou hotové.
Posypte koriandrem, promíchejte a podávejte horké.
Tipy
- Proč takto
- Fry the potatoes separately so they form a crust and don't fall apart after mixing with the juices from the meat and onion.
- Náhrady
- Replace the pork neck with shoulder in the same amount, but cook 3–5 minutes longer. Instead of cilantro, use 12 g of parsley.
- Časté chyby
- A common mistake is putting the potatoes in a crowded pan. If the pieces lie in a heap and give off steam quickly, you won't get a crust.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–7 minutes under a lid, then 1–2 minutes without the lid for a crust.
- S čím podávat
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers to cut the richness of the roast.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.