Peynirli ve Kızartılmış Soğanlı Şpätzle
Ev yapımı yumurta hamurundan yapılan şpätzle, erimiş peynir ve tatlı, kızartılmış soğanla karıştırılır. Zengin, kremsi ve son derece doyurucu bir yemek.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 706 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.61
- Protein
- 31 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 72 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,8 adet
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 36 ml
- 4 Salt 2 g
- 5 Nutmeg tadına göre
- 6 Goudapaket 250 g ≈ $4.50 64 g
- 7 Onions≈ $1.60 kg başına 80 g
- 8 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 16 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Un, yumurta, süt, tuz ve tarçın karışımından esnek ve yapışkan bir hamur elde edin.
Hamuru 10 dakika dinlendirin.
Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın ve yarısı tereyağında 12–15 dakika kızartın, altın rengi alana kadar.
Tuzlu suyu kaynatın, hamuru büyük bir rende veya süzgeçten geçirerek kaynar suya verin.
Şpätzlelerin yüzdükten sonra 2–3 dakika daha pişirin, ardından süzgece alın.
Sıcak şpätzleleri kalan tereyağı ve rendelenmiş peynirle karıştırın.
Peynirin eriyene kadar 2 dakika düşük ateşte ısıtın, ardından kızartılmış soğanları üstüne serpin.
İpuçları
- Neden böyle
- Let the dough rest for 10 minutes, so the flour absorbs the liquid and the spaetzle don't fall apart when boiled. If you skip this, they will crumble.
- Yerine ne koyulur
- Instead of Gouda, Edam (64 g) works. It melts faster but may be less aromatic. You can replace the onion with shallot (60 g), which is milder and sweeter.
- Sık yapılan hatalar
- The spaetzle are overcooked if they taste rubbery and fall apart in your hand. Take them out right after they float up.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 2 days in the fridge, but it's best eaten right away. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding a little milk.
- Yanında ne gider
- Serve with boiled green beans or stewed mushrooms to add volume and texture.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.