Шпецле с сыром и жареным луком
Домашняя яичная лапша смешивается с расплавленным сыром и сладким жареным луком. Блюдо получается плотным, сливочным и очень сытным.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 706 ккал
- Продукты
- ≈ $1.61
- Белок
- 31 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 72 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,8 шт
- 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 36 мл
- 4 Соль 2 г
- 5 Мускатный орех по вкусу
- 6 Сыр гаудаупаковка 250 г ≈ $4.50 64 г
- 7 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 80 г
- 8 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 16 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать муку, яйцо2, молоко3, соль и мускатный орех в густое тягучее тесто.
Оставить тесто на 10 минут.
Лук7 нарезать полукольцами и жарить на половине масла8 12–15 минут до золотистого цвета.
Вскипятить подсоленную воду, протереть тесто через крупную тёрку или шумовку в кипяток.
Варить шпецле 2–3 минуты после всплытия, затем откинуть на дуршлаг.
Смешать горячие шпецле с оставшимся маслом8 и тёртым сыром6.
Прогреть 2 минуты на слабом огне, пока сыр6 не расплавится, и выложить сверху жареный лук7.
Советы
- Почему так
- Тесто отстаивают 10 минут, чтобы мука впитала жидкость и шпецле не распадались при варке. Если пропустить, они будут крошиться.
- Чем заменить
- За гауда подойдёт эдам (64 г) — он плавится быстрее, но может быть менее ароматным. Лук можно заменить шалотом (60 г), он мягче и слаще.
- Где ошибаются
- Шпецле переварены, если они резиновые на вкус и не распадаются в руке. Доставай их сразу после всплытия.
- Хранить и разогреть
- Хранится 2 дня в холодильнике, но лучше съесть сразу. Разогревай на сковороде 3 минуты под крышкой, добавив немного молока.
- С чем подать
- Подавай с отварной фасолью или тушёными грибами, чтобы добавить объём и текстуру.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.