Kruimige Spätzle met Kaas en Knapperige Gefrituurde Uien
Huisgemaakte eiernoedels met gesmolten kaas en zoete, karamelachtige uien. Rijk, roomig en diep bevredigend.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 706 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.61
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 72 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,8 stuks
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 36 ml
- 4 Salt 2 g
- 5 Nutmeg naar smaak
- 6 Goudaverpakking 250 g ≈ $4.50 64 g
- 7 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 8 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 16 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng meel, ei, melk, zout en gemalen nootmuskaat tot een dik, elastisch deeg.
Laat het deeg 10 minuten rusten.
Snijd de uien in halve ringen en fruit ze in de helft van de boter 12–15 minuten tot ze goudbruin6 zijn.
Breng gezouten water aan de kook, en druk het deeg door een grote rasp of zeef in het kokende water.
Kook de spätzle 2–3 minuten nadat ze drijven, en giet ze af in een zeef.
Meng de warme spätzle met de rest van de boter en geraspte kaas.
Verwarm het 2 minuten op laag vuur tot de kaas gesmolten is, en garneer met de gefrituurde uien.
Tips
- Waarom zo
- Let the dough rest for 10 minutes, so the flour absorbs the liquid and the spaetzle don't fall apart when boiled. If you skip this, they will crumble.
- Vervangingen
- Instead of Gouda, Edam (64 g) works. It melts faster but may be less aromatic. You can replace the onion with shallot (60 g), which is milder and sweeter.
- Veelgemaakte fouten
- The spaetzle are overcooked if they taste rubbery and fall apart in your hand. Take them out right after they float up.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 2 days in the fridge, but it's best eaten right away. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding a little milk.
- Serveer met
- Serve with boiled green beans or stewed mushrooms to add volume and texture.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.