Spätzle au fromage et oignons caramélisés croustillants

1. 1 Wheat flour 72 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,8 pcs
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 36 ml
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Nutmeg au goût
6. 6 Goudapaquet 250 g ≈ $4.50 64 g
7. 7 Onions≈ $1.60 par kg 80 g
8. 8 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 16 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine, l'œuf, le lait, le sel et la noix de muscade pour obtenir une pâte épaisse et élastique.

2. Laisser reposer la pâte 10 minutes.

3. Émincer les oignons en demi-anneaux et les faire revenir dans la moitié du beurre pendant 12–15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Porter à ébullition de l’eau salée, puis presser la pâte à travers une râpe à gros trous ou un passoire dans l’eau bouillante.

5. Cuire les spätzle 2–3 minutes après qu’ils remontent à la surface, puis égoutter dans une passoire.

6. Mélanger les spätzle chauds avec le reste du beurre et le fromage râpé.

7. Réchauffer 2 minutes à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde, puis garnir d’oignons frits.