チーズとカラメル化した玉ねぎのシュペツレ

Name: チーズとカラメル化した玉ねぎのシュペツレ
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 72 g; Eggs — 0.8 個; Milk 2.5% — 36 ml; Salt — 2 g; Nutmeg — 0.8 g; Gouda — 64 g; Onions — 80 g; Butter — 16 g

自家製の卵入りパスタを溶けたチーズと甘くカラメル化した玉ねぎで和えた、豊富でクリーミーな一品。非常に満足感のある料理です。

所要時間: 45 分
1人分: 706 kcal
材料: ≈ $1.61
タンパク質: 31 g

高たんぱく肉なしボリューム満点お子様向け

材料

1 Wheat flour 72 g
2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.8 個
3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 36 ml
4 Salt 2 g
5 Nutmeg お好みで
6 Goudaパック 250 g ≈ $4.50 64 g
7 Onions≈ $1.60 / kg 80 g
8 Butterパック 180 g ≈ $1.58 16 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉、卵、牛乳、塩、ナツメグを混ぜて、伸びやかな厚めの生地に仕上げる。
生地を10分間休ませる。
玉ねぎを半月切りにして、バターの半分で12–15分間金色になるまで揚げる。
塩を加えた湯を沸騰させ、生地を大型のすり鉢またはコルダーで押し出して湯に入れる。
シュペツレが浮いた後、2–3分間茹でて、コルダーで水気を切る。
熱いシュペツレに残ったバターと刻んだチーズを混ぜ合わせる。
弱火で2分間温め、チーズが溶けるまで加熱し、揚げた玉ねぎをのせる。

コツ

なぜこうするのか: Let the dough rest for 10 minutes, so the flour absorbs the liquid and the spaetzle don't fall apart when boiled. If you skip this, they will crumble.
代用できる材料: Instead of Gouda, Edam (64 g) works. It melts faster but may be less aromatic. You can replace the onion with shallot (60 g), which is milder and sweeter.
よくある失敗: The spaetzle are overcooked if they taste rubbery and fall apart in your hand. Take them out right after they float up.
保存と温め直し: Keeps for 2 days in the fridge, but it's best eaten right away. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding a little milk.
合わせるもの: Serve with boiled green beans or stewed mushrooms to add volume and texture.