Špenátle s sýrem a křupavými smaženými cibulkami
Domácí vajíčková knedlíčková těstovina smíchaná s roztaveným sýrem a sladce karamelizovanými cibulkami. Bohaté, krémové a nesmírně sytící.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 706 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.61
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 72 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,8 ks
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 36 ml
- 4 Salt 2 g
- 5 Nutmeg podle chuti
- 6 Goudabalení 250 g ≈ $4.50 64 g
- 7 Onions≈ $1.60 za kg 80 g
- 8 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 16 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku, vejce, mléko, sůl a muškátový oříšek na husté, pružné těsto.
Nechejte těsto odpočívat 10 minut.
Nakrájejte cibuli na půlkroužky a smažte na polovině másla 12–15 minut, dokud nezlatne.
Vložte do vroucí osolené vody a protlačte těsto velkým struhadlem nebo síťkou přímo do vody.
Vařte špenátle 2–3 minuty po vynoření, poté odlejte do cedníku.
Smíchejte horké špenátle s zbylým máslem a nastrouhaným sýrem.
Přihřejte 2 minuty na mírném ohni, dokud sýr neroztaví, a posypte smaženými cibulkami.
Tipy
- Proč takto
- Let the dough rest for 10 minutes, so the flour absorbs the liquid and the spaetzle don't fall apart when boiled. If you skip this, they will crumble.
- Náhrady
- Instead of Gouda, Edam (64 g) works. It melts faster but may be less aromatic. You can replace the onion with shallot (60 g), which is milder and sweeter.
- Časté chyby
- The spaetzle are overcooked if they taste rubbery and fall apart in your hand. Take them out right after they float up.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 2 days in the fridge, but it's best eaten right away. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding a little milk.
- S čím podávat
- Serve with boiled green beans or stewed mushrooms to add volume and texture.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.