奶油起司施佩泽尔配金黄炸洋葱
家常手工蛋面与融化的起司和甜美焦糖洋葱搭配，口感丰富、奶油感十足，让人食欲大振。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 706 kcal
- 材料
- ≈ $1.61
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Wheat flour 72 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.8 个
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 36 毫升
- 4 Salt 2 克
- 5 Nutmeg 按口味
- 6 Gouda包装 250 克 约等于 $4.50 64 克
- 7 Onions≈ $1.60 每千克 80 克
- 8 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 16 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、鸡蛋、牛奶、盐和肉桂粉混合成柔韧的厚面团。
静置面团10分钟。
将洋葱切成半环，用半量黄油炸12–15分钟至金黄色。
烧开加盐的水，将面团用大孔刨丝器或漏勺压入沸水中。
面条浮起后再煮2–3分钟，捞出沥干。
将热面条与剩余黄油和磨碎的起司拌匀。
用文火加热2分钟，待起司融化后，撒上炸洋葱即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Let the dough rest for 10 minutes, so the flour absorbs the liquid and the spaetzle don't fall apart when boiled. If you skip this, they will crumble.
- 可替换食材
- Instead of Gouda, Edam (64 g) works. It melts faster but may be less aromatic. You can replace the onion with shallot (60 g), which is milder and sweeter.
- 常见错误
- The spaetzle are overcooked if they taste rubbery and fall apart in your hand. Take them out right after they float up.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge, but it's best eaten right away. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding a little milk.
- 搭配建议
- Serve with boiled green beans or stewed mushrooms to add volume and texture.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。