Шпецле з сиром та смаженим луком
Домашня яєчна лапша з розплавленим сиром та солодким смаженим луком. Густе, вершкове та дуже ситне.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 706 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.61
- Білок
- 31 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 72 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,8 шт
- 3 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 36 мл
- 4 Salt 2 г
- 5 Nutmeg за смаком
- 6 Goudaупаковка 250 г ≈ $4.50 64 г
- 7 Onions≈ $1.60 за кг 80 г
- 8 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 16 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати борошно, яйце, молоко, сіль і мускатний горіх у густе, тягуче тісто.
Дати тісту відпочити 10 хвилин.
Нарізати лук півкільцями та смажити на половині вершкового масла 12–15 хвилин, поки не підрум’яниться.
Довести до кипіння підсолену воду, а потім протерти тісто через велику тертку або сито у киплячу воду.
Варити шпецле 2–3 хвилини після того, як вони піднімуться на поверхню, потім злити у дуршлаг.
Змішати гарячі шпецле з рештою вершкового масла та тертим сиром.
Підігріти 2 хвилини на слабкому вогні, поки сир не розплавиться, і присипати смаженим луком.
Поради
- Чому так
- Let the dough rest for 10 minutes, so the flour absorbs the liquid and the spaetzle don't fall apart when boiled. If you skip this, they will crumble.
- Чим замінити
- Instead of Gouda, Edam (64 g) works. It melts faster but may be less aromatic. You can replace the onion with shallot (60 g), which is milder and sweeter.
- Де помиляються
- The spaetzle are overcooked if they taste rubbery and fall apart in your hand. Take them out right after they float up.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 2 days in the fridge, but it's best eaten right away. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding a little milk.
- З чим подати
- Serve with boiled green beans or stewed mushrooms to add volume and texture.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.