Ev Yapımı Bavaryalı Etli Lebkuchen (Et Pastası)
Sığır ve domuz etinden yapılan, bekon, hardal ve tarçın ile lezzetlendirilen bir et pastası. Kalın dilimler halinde hardal, ekmek veya bretsel ile servis edilir.
- Süre
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 780 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.59
- Protein
- 42 g
Malzemeler
- 1 Ground porkpaket 500 g ≈ $3.00 100 g
- 2 Ground beefpaket 500 g ≈ $7.63 90 g
- 3 Baconpaket 200 g ≈ $2.91 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 5 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 40 ml
- 6 Breadcrumbs 25 g
- 7 Mustard 12 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğan ve bekonu çok ince küp küp doğrayın.
İki et parçasını bekon, soğan, süt, ekmek kırıntısı, hardal, tarçın, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Karışımı 3–4 dakika yoğurun, yapışkan ve pürüzsüz bir hal alana kadar.
Küçük bir pastaneye alıp üstünü düzgünce yassılayın ve hafifçe çentikler atın.
180 °C’de 55–60 dakika fırınlayın, ortası sertleşip üstü kızarana kadar.
10 dakika dinlendirin, ardından kalın dilimler halinde kesin.
İpuçları
- Neden böyle
- Лук и бекон нарезай очень мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше и не чувствовались отдельными кусочками при жевании. Мускатный орех не перетирай в порошок — добавь цельным и натри на мелкой терке, чтобы аромат не испарился при нагревании.
- Yerine ne koyulur
- Замени бекон 35 г копчёной колбасой (например, «Докторской») — нарежь её кубиками 0,5 см. Если нет мускатного ореха, добавь 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха из пакета, но аромат будет слабее.
- Sık yapılan hatalar
- Если середина остаётся сыроватой, значит, температура в духовке была ниже 180 °C или фарш не вымешан достаточно плотно. Проверяй готовность ножом: он должен выходить сухим, а сок — прозрачным.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 4 дня, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой, чтобы не подсох. Не замораживай — структура станет рыхлой.
- Yanında ne gider
- Подавай с тёплым ржаным хлебом и маринованными огурцами или квашеной капустой. Также подходит к лёгкому салату из отварной свеклы и сметаны.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.