Ev Yapımı Bavaryalı Etli Lebkuchen (Et Pastası)
Sığır ve domuz etinden yapılan, bekon, hardal ve tarçın ile lezzetlendirilen bir et pastası. Kalın dilimler halinde hardal, ekmek veya bretsel ile servis edilir.
- Süre
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 780 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.56
- Protein
- 42 g
Malzemeler
- 1 Ground porkpaket 500 g ≈ $3.00 100 g
- 2 Ground beefpaket 500 g ≈ $7.45 90 g
- 3 Baconpaket 200 g ≈ $2.95 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 5 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 6 Breadcrumbs 25 g
- 7 Mustard 12 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğan ve bekonu çok ince küp küp doğrayın.
İki et parçasını bekon, soğan, süt, ekmek kırıntısı, hardal, tarçın, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Karışımı 3–4 dakika yoğurun, yapışkan ve pürüzsüz bir hal alana kadar.
Küçük bir pastaneye alıp üstünü düzgünce yassılayın ve hafifçe çentikler atın.
180 °C’de 55–60 dakika fırınlayın, ortası sertleşip üstü kızarana kadar.
10 dakika dinlendirin, ardından kalın dilimler halinde kesin.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut the onion and bacon very finely so they spread evenly through the mince and don't show up as separate pieces when you chew. Don't grind the nutmeg to powder, add it whole and grate it on a fine grater so the aroma doesn't fade when heated.
- Yerine ne koyulur
- Replace the bacon with 35 g of smoked sausage (for example, doktorskaya), cut into 0.5 cm cubes. If you have no whole nutmeg, add 0.5 tsp of ground nutmeg from a packet, but the aroma will be weaker.
- Sık yapılan hatalar
- If the middle stays raw, the oven was below 180 °C or the mince wasn't mixed firmly enough. Check doneness with a knife: it should come out dry, and the juice should run clear.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 4 days, wrapped in cling film. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes, covered with foil so it doesn't dry out. Don't freeze, the texture will turn crumbly.
- Yanında ne gider
- Serve with warm rye bread and pickled cucumbers or sauerkraut. It also goes well with a light salad of boiled beetroot and sour cream.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.