Домашний леберкезе по-баварски
Мясной хлеб из свиного и говяжьего фарша с беконом, горчицей и мускатным орехом. Подаётся ломтями с горчицей, хлебом или брецелем.
- Готовить
- 1 ч 15 мин
- Порция
- 780 ккал
- Продукты
- ≈ $2.59
- Белок
- 42 г
Продукты
- 1 Фарш свинойупаковка 500 г ≈ $3.00 100 г
- 2 Фарш говяжийупаковка 500 г ≈ $7.63 90 г
- 3 Беконупаковка 200 г ≈ $2.91 35 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 40 мл
- 6 Сухари панировочные 25 г
- 7 Горчица 12 г
- 8 Мускатный орех 1 г
- 9 Соль 2 г
- 10 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать оба фарша1 с беконом3, луком4, молоком5, сухарями, горчицей, мускатным орехом, солью и перцем.
Вымесить массу 3–4 минуты до липкости и плотной структуры.
Переложить в небольшую форму, разровнять и сделать неглубокие насечки сверху.
Запекать при 180 °C 55–60 минут до плотной середины и румяной корочки.
Оставить на 10 минут, затем нарезать толстыми ломтями.
Советы
- Почему так
- Лук и бекон нарезай очень мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше и не чувствовались отдельными кусочками при жевании. Мускатный орех не перетирай в порошок — добавь цельным и натри на мелкой терке, чтобы аромат не испарился при нагревании.
- Чем заменить
- Замени бекон 35 г копчёной колбасой (например, «Докторской») — нарежь её кубиками 0,5 см. Если нет мускатного ореха, добавь 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха из пакета, но аромат будет слабее.
- Где ошибаются
- Если середина остаётся сыроватой, значит, температура в духовке была ниже 180 °C или фарш не вымешан достаточно плотно. Проверяй готовность ножом: он должен выходить сухим, а сок — прозрачным.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 4 дня, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой, чтобы не подсох. Не замораживай — структура станет рыхлой.
- С чем подать
- Подавай с тёплым ржаным хлебом и маринованными огурцами или квашеной капустой. Также подходит к лёгкому салату из отварной свеклы и сметаны.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.