Leberkäs Bávaro Casero (Pastel de Carne)
Un pastel de carne salado hecho con carne picada de cerdo y res, tocino, mostaza y nuez moscada. Sirve en gruesas rebanadas con mostaza, pan de molde o pretzels.
- Tiempo
- 1 h 15 min
- Porción
- 780 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.59
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Ground porkpaquete 500 g ≈ $3.00 100 g
- 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 90 g
- 3 Baconpaquete 200 g ≈ $2.91 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 40 ml
- 6 Breadcrumbs 25 g
- 7 Mustard 12 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pica muy finamente el cebolla y el tocino.
Mezcla ambas carnes picadas con el tocino, el cebolla, la leche, migas de pan, mostaza, nuez moscada, sal y pimienta.
Amasa la mezcla 3–4 minutos hasta que quede pegajosa y compacta.
Pasa a un molde pequeño, alisa la superficie y haz cortes superficiales.
Hornea a 180 °C (350 °F) por 55–60 minutos hasta que el centro esté firme y la superficie dorada.
Deja reposar 10 minutos y corta en gruesas porciones.
Consejos
- Por qué así
- Лук и бекон нарезай очень мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше и не чувствовались отдельными кусочками при жевании. Мускатный орех не перетирай в порошок — добавь цельным и натри на мелкой терке, чтобы аромат не испарился при нагревании.
- Sustituciones
- Замени бекон 35 г копчёной колбасой (например, «Докторской») — нарежь её кубиками 0,5 см. Если нет мускатного ореха, добавь 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха из пакета, но аромат будет слабее.
- Errores frecuentes
- Если середина остаётся сыроватой, значит, температура в духовке была ниже 180 °C или фарш не вымешан достаточно плотно. Проверяй готовность ножом: он должен выходить сухим, а сок — прозрачным.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 4 дня, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой, чтобы не подсох. Не замораживай — структура станет рыхлой.
- Con qué servir
- Подавай с тёплым ржаным хлебом и маринованными огурцами или квашеной капустой. Также подходит к лёгкому салату из отварной свеклы и сметаны.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.