Pão de Carne Bavaro (Lebkuchen de Carne)
Um pão de carne salgado feito com carne moída de porco e boi, bacon, mostarda e noz-moscada. Sirva em fatias grossas com mostarda, pão ou pretzel.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 780 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.56
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Ground porkpacote 500 g ≈ $3.00 100 g
- 2 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.45 90 g
- 3 Baconpacote 200 g ≈ $2.95 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 6 Breadcrumbs 25 g
- 7 Mustard 12 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique finamente a cebola e o bacon3.
Misture ambos os tipos de carne moída com o bacon3, cebola, leite, migalhas de pão, mostarda, noz-moscada, sal e pimenta.
Sove a mistura por 3–4 minutos até ficar pegajosa e homogênea.
Coloque em uma forma pequena para pão de carne, alise a superfície e faça alguns cortes rasos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 55–60 minutos até ficar firme no centro e dourado.
Deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias grossas.
Dicas
- Porquê assim
- Cut the onion and bacon very finely so they spread evenly through the mince and don't show up as separate pieces when you chew. Don't grind the nutmeg to powder, add it whole and grate it on a fine grater so the aroma doesn't fade when heated.
- Substituições
- Replace the bacon with 35 g of smoked sausage (for example, doktorskaya), cut into 0.5 cm cubes. If you have no whole nutmeg, add 0.5 tsp of ground nutmeg from a packet, but the aroma will be weaker.
- Erros comuns
- If the middle stays raw, the oven was below 180 °C or the mince wasn't mixed firmly enough. Check doneness with a knife: it should come out dry, and the juice should run clear.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 4 days, wrapped in cling film. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes, covered with foil so it doesn't dry out. Don't freeze, the texture will turn crumbly.
- Servir com
- Serve with warm rye bread and pickled cucumbers or sauerkraut. It also goes well with a light salad of boiled beetroot and sour cream.
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