Pão de Carne Bavaro (Lebkuchen de Carne)
Um pão de carne salgado feito com carne moída de porco e boi, bacon, mostarda e noz-moscada. Sirva em fatias grossas com mostarda, pão ou pretzel.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 780 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.59
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Ground porkpacote 500 g ≈ $3.00 100 g
- 2 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.63 90 g
- 3 Baconpacote 200 g ≈ $2.91 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 40 ml
- 6 Breadcrumbs 25 g
- 7 Mustard 12 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique finamente a cebola e o bacon3.
Misture ambos os tipos de carne moída com o bacon3, cebola, leite, migalhas de pão, mostarda, noz-moscada, sal e pimenta.
Sove a mistura por 3–4 minutos até ficar pegajosa e homogênea.
Coloque em uma forma pequena para pão de carne, alise a superfície e faça alguns cortes rasos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 55–60 minutos até ficar firme no centro e dourado.
Deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias grossas.
Dicas
- Porquê assim
- Лук и бекон нарезай очень мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше и не чувствовались отдельными кусочками при жевании. Мускатный орех не перетирай в порошок — добавь цельным и натри на мелкой терке, чтобы аромат не испарился при нагревании.
- Substituições
- Замени бекон 35 г копчёной колбасой (например, «Докторской») — нарежь её кубиками 0,5 см. Если нет мускатного ореха, добавь 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха из пакета, но аромат будет слабее.
- Erros comuns
- Если середина остаётся сыроватой, значит, температура в духовке была ниже 180 °C или фарш не вымешан достаточно плотно. Проверяй готовность ножом: он должен выходить сухим, а сок — прозрачным.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 4 дня, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой, чтобы не подсох. Не замораживай — структура станет рыхлой.
- Servir com
- Подавай с тёплым ржаным хлебом и маринованными огурцами или квашеной капустой. Также подходит к лёгкому салату из отварной свеклы и сметаны.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.