Panino di Carne Bavarese (Leberkase)
Un savoso panino di carne fatto con macinato di maiale e manzo, pancetta, senape e noce moscata. Servire a fette spesse con senape, pane o brezel.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porzione
- 780 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.59
- Proteina
- 42 g
Ingredienti
- 1 Ground porkconfezione 500 g ≈ $3.00 100 g
- 2 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.63 90 g
- 3 Baconconfezione 200 g ≈ $2.91 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 40 ml
- 6 Breadcrumbs 25 g
- 7 Mustard 12 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritare finemente l’aglio e la pancetta.
Mescolare entrambi i macinati con la pancetta, l’aglio, il latte, i pangrattati, la senape, la noce moscata, il sale e il pepe.
Impastare il tutto per 3–4 minuti fino a ottenere un composto appiccicoso e compatto.
Trasferire in una teglia piccola, livellare la superficie e fare dei tagli superficiali.
Cuocere a 180 °C per 55–60 minuti fino a quando il centro è compatto e la crosta dorata.
Lasciare riposare 10 minuti, poi tagliare a fette spesse.
Consigli
- Perché così
- Лук и бекон нарезай очень мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше и не чувствовались отдельными кусочками при жевании. Мускатный орех не перетирай в порошок — добавь цельным и натри на мелкой терке, чтобы аромат не испарился при нагревании.
- Sostituzioni
- Замени бекон 35 г копчёной колбасой (например, «Докторской») — нарежь её кубиками 0,5 см. Если нет мускатного ореха, добавь 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха из пакета, но аромат будет слабее.
- Errori comuni
- Если середина остаётся сыроватой, значит, температура в духовке была ниже 180 °C или фарш не вымешан достаточно плотно. Проверяй готовность ножом: он должен выходить сухим, а сок — прозрачным.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 4 дня, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой, чтобы не подсох. Не замораживай — структура станет рыхлой.
- Servire con
- Подавай с тёплым ржаным хлебом и маринованными огурцами или квашеной капустой. Также подходит к лёгкому салату из отварной свеклы и сметаны.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.