バヴァリアン・レーバーケーゼ（肉詰めローフ）

Name: バヴァリアン・レーバーケーゼ（肉詰めローフ）
Total time: 75 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Ground pork — 100 g; Ground beef — 90 g; Bacon — 35 g; Onions — 40 g; Milk 2.5% — 40 ml; Breadcrumbs — 25 g; Mustard — 12 g; Nutmeg — 1 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

豚肉と牛肉のミンチ、ベーコン、マスタード、ナツメグを使ったソーセージ風の肉詰めローフ。厚切りにしてマスタード、パン、またはブレッツェルとともに供する。

所要時間: 1 時 15 分
1人分: 780 kcal
材料: ≈ $2.59
タンパク質: 42 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Ground porkパック 500 g ≈ $3.00 100 g
2 Ground beefパック 500 g ≈ $7.63 90 g
3 Baconパック 200 g ≈ $2.91 35 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
5 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 40 ml
6 Breadcrumbs 25 g
7 Mustard 12 g
8 Nutmeg 1 g
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎとベーコンを細かく刻む。
両方のミンチにベーコン、玉ねぎ、牛乳、パン粉、マスタード、ナツメグ、塩、コショウを混ぜ合わせる。
3–4分ほどこねて、粘り気がありまとまった状態になるまで仕上げる。
小さめのローフパンに移し、表面をなめらかにし、浅い切り込みを入れる。
180°Cで55–60分焼き、中心が固まり金色になるまで焼く。
10分ほど置いてから厚切りにする。

コツ

なぜこうするのか: Лук и бекон нарезай очень мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше и не чувствовались отдельными кусочками при жевании. Мускатный орех не перетирай в порошок — добавь цельным и натри на мелкой терке, чтобы аромат не испарился при нагревании.
代用できる材料: Замени бекон 35 г копчёной колбасой (например, «Докторской») — нарежь её кубиками 0,5 см. Если нет мускатного ореха, добавь 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха из пакета, но аромат будет слабее.
よくある失敗: Если середина остаётся сыроватой, значит, температура в духовке была ниже 180 °C или фарш не вымешан достаточно плотно. Проверяй готовность ножом: он должен выходить сухим, а сок — прозрачным.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 4 дня, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой, чтобы не подсох. Не замораживай — структура станет рыхлой.
合わせるもの: Подавай с тёплым ржаным хлебом и маринованными огурцами или квашеной капустой. Также подходит к лёгкому салату из отварной свеклы и сметаны.