Баварський м'ясний хліб (Леберкезе)
Смачний м'ясний рулет з фаршу свинини та яловичини, бекону, горчиці та мускатного горіха. Подувати товстими шматочками з горчицею, хлібом або брецелем.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 780 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.56
- Білок
- 42 г
Інгредієнти
- 1 Ground porkупаковка 500 г ≈ $3.00 100 г
- 2 Ground beefупаковка 500 г ≈ $7.45 90 г
- 3 Baconупаковка 200 г ≈ $2.95 35 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 40 мл
- 6 Breadcrumbs 25 г
- 7 Mustard 12 г
- 8 Nutmeg 1 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Дрібно наріжте цибулю та бекон.
Змішайте обидва фарші з бекономом, цибулею, молоком, сухарями, горчицею, мускатним горіхом, сіллю та перцем.
Замісіть масу 3–4 хвилини, поки вона не стане липкою та щільною.
Перекладіть у невеличку форму, вирівняйте верх і зробить неглибокі надрізи.
Запікайте при 180 °C 55–60 хвилин, поки середина не стане щільною, а корочка румяною.
Дайте постояти 10 хвилин, потім наріжте товстими шматочками.
Поради
- Чому так
- Cut the onion and bacon very finely so they spread evenly through the mince and don't show up as separate pieces when you chew. Don't grind the nutmeg to powder, add it whole and grate it on a fine grater so the aroma doesn't fade when heated.
- Чим замінити
- Replace the bacon with 35 g of smoked sausage (for example, doktorskaya), cut into 0.5 cm cubes. If you have no whole nutmeg, add 0.5 tsp of ground nutmeg from a packet, but the aroma will be weaker.
- Де помиляються
- If the middle stays raw, the oven was below 180 °C or the mince wasn't mixed firmly enough. Check doneness with a knife: it should come out dry, and the juice should run clear.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 4 days, wrapped in cling film. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes, covered with foil so it doesn't dry out. Don't freeze, the texture will turn crumbly.
- З чим подати
- Serve with warm rye bread and pickled cucumbers or sauerkraut. It also goes well with a light salad of boiled beetroot and sour cream.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.