Баварський м'ясний хліб (Леберкезе)
Смачний м'ясний рулет з фаршу свинини та яловичини, бекону, горчиці та мускатного горіха. Подувати товстими шматочками з горчицею, хлібом або брецелем.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 780 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.59
- Білок
- 42 г
Інгредієнти
- 1 Ground porkупаковка 500 г ≈ $3.00 100 г
- 2 Ground beefупаковка 500 г ≈ $7.63 90 г
- 3 Baconупаковка 200 г ≈ $2.91 35 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 40 мл
- 6 Breadcrumbs 25 г
- 7 Mustard 12 г
- 8 Nutmeg 1 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Дрібно наріжте цибулю та бекон.
Змішайте обидва фарші з бекономом, цибулею, молоком, сухарями, горчицею, мускатним горіхом, сіллю та перцем.
Замісіть масу 3–4 хвилини, поки вона не стане липкою та щільною.
Перекладіть у невеличку форму, вирівняйте верх і зробить неглибокі надрізи.
Запікайте при 180 °C 55–60 хвилин, поки середина не стане щільною, а корочка румяною.
Дайте постояти 10 хвилин, потім наріжте товстими шматочками.
Поради
- Чому так
- Лук и бекон нарезай очень мелко, чтобы они равномерно распределились в фарше и не чувствовались отдельными кусочками при жевании. Мускатный орех не перетирай в порошок — добавь цельным и натри на мелкой терке, чтобы аромат не испарился при нагревании.
- Чим замінити
- Замени бекон 35 г копчёной колбасой (например, «Докторской») — нарежь её кубиками 0,5 см. Если нет мускатного ореха, добавь 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха из пакета, но аромат будет слабее.
- Де помиляються
- Если середина остаётся сыроватой, значит, температура в духовке была ниже 180 °C или фарш не вымешан достаточно плотно. Проверяй готовность ножом: он должен выходить сухим, а сок — прозрачным.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 4 дня, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой, чтобы не подсох. Не замораживай — структура станет рыхлой.
- З чим подати
- Подавай с тёплым ржаным хлебом и маринованными огурцами или квашеной капустой. Также подходит к лёгкому салату из отварной свеклы и сметаны.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.