Karaciğer Köfteli Çorba
Açık bir çorba ile yumuşak karaciğer köfteleri, soğan ve yeşil soğan. Oktoberfest tarzı bir yemekle hazırlanan kalorili bir çorba.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 382 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.28
- Protein
- 31 g
Malzemeler
- 1 Beef liverpaket 500 g ≈ $3.00 120 g
- 2 White breadpaket 350 g ≈ $1.44 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 5 Breadcrumbs 20 g
- 6 Beef stock cubes tadına göre
- 7 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 10 g
- 8 Dried oregano 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
50 ml suda 5 dakika bekletip ekmekleri ıslat, ardından fazlasını sık.
Karaciğeri temizle, doğra ve ekmek ile soğanla blenderda iyice ez.
Yumurta, ekmek kırıntısı, oreganoyu, tuz ve karabiberi ekleyip kalın bir hamur haline getir.
700 ml su ile bir çorba küpünü kaynat, ardından ateşi düşük ısıya al.
İki kaşıkla küçük köfteler şekillendirip çorbaya bırak.
Köftelerin yüzeye çıkıp içi sertleşene kadar 12–15 dakika kaynat.
Yeşil soğan doğrayıp çorba üstüne servis et.
İpuçları
- Neden böyle
- Blend the liver with the bread to avoid lumps and get a smooth mixture for the dumplings. If you chop it with a knife, they will fall apart when cooked.
- Yerine ne koyulur
- Instead of beef liver you can use chicken liver (120 g), but the dumplings will be less firm. Replace the regular onion with 30 g of shallot for a milder taste.
- Sık yapılan hatalar
- If the dumplings don't float and stay soft inside, they are undercooked. Check after 10 minutes, and if they aren't ready, keep cooking.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so they don't dry out.
- Yanında ne gider
- Serve with black bread and sauerkraut for a contrast of sour and soft.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.