Soupe aux klöße de foie

1. 1 Beef liverpaquet 500 g ≈ $3.00 120 g
2. 2 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 35 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
5. 5 Breadcrumbs 20 g
6. 6 Beef stock cubes au goût
7. 7 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
8. 8 Dried oregano 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper le pain dans 50 ml d’eau pendant 5 minutes, puis bien essorer.

2. Nettoyer le foie, le hacher et le mixer avec le pain et l’oignon.

3. Ajouter l’œuf, les chapelure, l’origan, le sel et le poivre, mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

4. Porter à ébullition 700 ml d’eau avec un cube de bouillon, puis réduire le feu pour un frémissement doux.

5. Former de petites boulettes avec deux cuillères et les déposer dans le bouillon.

6. Laisser cuire 12–15 minutes jusqu’à ce que les klöße remontent et deviennent fermes à l’intérieur.

7. Servir la soupe garnie de ciboules émincées.