Zuppa di Fegatini

1. 1 Beef liverconfezione 500 g ≈ $3.00 120 g
2. 2 White breadconfezione 350 g ≈ $1.41 35 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
5. 5 Breadcrumbs 20 g
6. 6 Beef stock cubes a gusto
7. 7 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
8. 8 Dried oregano 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Inzuppa il pane in 50 ml di acqua per 5 minuti, poi strizzalo bene per togliere l'acqua in eccesso.

2. Pulisci il fegato, taglialo a pezzetti e frullalo con il pane e la cipolla.

3. Aggiungi l'uovo, il pangrattato, l'origano, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un impasto denso.

4. Porta a bollore 700 ml di acqua con un cubetto di brodo, poi abbassa il fuoco fino a un bollore lieve.

5. Forma piccoli gnocchetti con due cucchiai e falli cadere nel brodo.

6. Cuoci per 12–15 minuti finché i gnocchetti non galleggiano e si induriscono internamente.

7. Servi la zuppa con il cipollotto verde a fettine sopra.