İnek Karaciğeri ve Pancar Salatası

1. 1 Beef liverpaket 500 g ≈ $3.00 100 g
2. 2 Cooked beetrootpaket 500 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 45 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
5. 5 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sugar 3 g
9. 9 Sunflower oil 4 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Haşlanmış pancarı büyük rendeyle rendele, turşu turşusunu küçük küpeler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin.

2. Pancarı sarımsak, turşu turşusu, mayonez, zeytinyağı, yarım tuz ve biber ile karıştırın.

3. Karaciğeri zarlarından ve damarlarından temizleyin, 1 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

4. Tencereye ayçiçek yağı koyup ısıtın, soğanı 1 çay kaşığı şekerle 4–5 dakika kadar yumuşak ve altın rengi olana kadar kızartın, bir tabakta tutun.

5. Aynı tencereye karaciğeri koyup her tarafı 3–4 dakika kadar pembe kalıntı kalmayana kadar kızartın, tuzlayın ve biberleyin.

6. Karaciğeri ince dilimler halinde doğrayın, pancar ve soğanla karıştırın ve hemen servis edin.