İnek Karaciğeri ve Pancar Salatası

1. 1 Beef liverpaket 500 g ≈ $3.00 100 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 kg başına 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 45 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
5. 5 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sugar 10 g
9. 9 Sunflower oil 4 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Pancarı yumuşayana kadar kaynat, soğut, soy ve büyük rende ile rendele

2. Sarımsağı soğan basıcısıyla ez, pancara ekle ve mayonez, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştır

3. Karaciğeri kalın dilimlere doğrayıp zarlarını ve damarlarını temizle

4. Ayçiçek yağıyla ısıtılmış tava üzerinde karaciğeri her iki tarafı 3–4 dakika kızartarak pişir

5. Soğanı ince yarım daireler halinde doğrayıp karaciğerle birlikte şeker serpilerek yumuşayana kadar kavur

6. Kavrulmuş soğanı pancar ve sosla karıştır

7. Karaciğeri tuz ve karabiberle tatlandır, ince dilimlere doğrayıp pancara kat