Zupa z kluseczkami wątrobowymi
Przezroczysty bulion z miękkimi kluskami wątrobowymi, cebulą i szczypiorkiem. Sycąca zupa w stylu kuchni oktafestowej.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 382 kcal
- Składniki
- ≈ $1.28
- Białko
- 31 g
Składniki
- 1 Beef liveropakowanie 500 g ≈ $3.00 120 g
- 2 White breadopakowanie 350 g ≈ $1.44 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 5 Breadcrumbs 20 g
- 6 Beef stock cubes do smaku
- 7 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 10 g
- 8 Dried oregano 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Chleb namoczyć w 50 ml wody na 5 minut, a następnie dokładnie wycisnąć.
Wątrobę oczyścić, pokroić i przepuścić przez blendera z chlebem i cebulą.
Dodać jajko, krupkę, oregano, sól i pieprz, wymieszając do uzyskania gęstej masy.
Zagotować 700 ml wody z kostką bulionową, następnie zmniejszyć ogień do delikatnego wrzenia.
Uformować małe kluseczki dwiema łyżkami i delikatnie wrzucić do bulionu.
Gotować 12–15 minut, aż kluseczki wypłyną i staną się gęste w środku.
Podawać zupę posypaną pokrojonym szczypiorkiem.
Porady
- Dlaczego tak
- Blend the liver with the bread to avoid lumps and get a smooth mixture for the dumplings. If you chop it with a knife, they will fall apart when cooked.
- Zamienniki
- Instead of beef liver you can use chicken liver (120 g), but the dumplings will be less firm. Replace the regular onion with 30 g of shallot for a milder taste.
- Częste błędy
- If the dumplings don't float and stay soft inside, they are undercooked. Check after 10 minutes, and if they aren't ready, keep cooking.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so they don't dry out.
- Z czym podać
- Serve with black bread and sauerkraut for a contrast of sour and soft.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.