Sýrové knedlíčkové polévky s játrovými knedlíčky
Průhledná vývarová polévka s jemnými játrovými knedlíčky, cibulí a pažitkou. Sytá polévka v duchu oktoberfestovské kuchyně.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 382 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.28
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Beef liverbalení 500 g ≈ $3.00 120 g
- 2 White breadbalení 350 g ≈ $1.44 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 5 Breadcrumbs 20 g
- 6 Beef stock cubes podle chuti
- 7 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 10 g
- 8 Dried oregano 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Chléb namočte do 50 ml vody po dobu 5 minut a poté vymačkejte přebytečnou vlhkost.
Játra očistěte, nakrájejte a rozemelete v mixéru s chlebem a cibulí.
Přidejte vejce, krupici, oregano, sůl a pepř a zamíchejte na husté těsto.
Vložte do hrnce 700 ml vody s kostkovým vývarem a přiveďte k varu, poté snižte teplo na mírné vaření.
Vytvarujte malé knedlíčky dvěma lžícemi a opatrně je vkládejte do vývaru.
Vařte 12–15 minut, dokud knedlíčky nevynoří na povrch a neztuhnou uvnitř.
Podávejte polévku posypanou nakrájenou pažitkou.
Tipy
- Proč takto
- Blend the liver with the bread to avoid lumps and get a smooth mixture for the dumplings. If you chop it with a knife, they will fall apart when cooked.
- Náhrady
- Instead of beef liver you can use chicken liver (120 g), but the dumplings will be less firm. Replace the regular onion with 30 g of shallot for a milder taste.
- Časté chyby
- If the dumplings don't float and stay soft inside, they are undercooked. Check after 10 minutes, and if they aren't ready, keep cooking.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so they don't dry out.
- S čím podávat
- Serve with black bread and sauerkraut for a contrast of sour and soft.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.