Sopa de Albóndigas de Hígado

1. 1 Beef liverpaquete 500 g ≈ $3.00 120 g
2. 2 White breadpaquete 350 g ≈ $1.41 35 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
5. 5 Breadcrumbs 20 g
6. 6 Beef stock cubes al gusto
7. 7 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
8. 8 Dried oregano 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Remoja el pan en 50 ml de agua durante 5 minutos y escúrrelo bien.

2. Limpia el hígado, pícalo y tritúralo en la licuadora con el pan y la cebolla.

3. Añade el huevo, migas de pan, orégano, sal y pimienta, mezclando hasta obtener una masa espesa.

4. Hierve 700 ml de agua con un cubito de caldo, luego baja el fuego hasta que hierva suavemente.

5. Forma pequeñas albóndigas con dos cucharas y colócalas en el caldo.

6. Cuece 12–15 minutos hasta que las albóndigas floten y queden firmes por dentro.

7. Sirve la sopa espolvoreada con cebollín picado.