肝泥馄饨汤
清淡的高汤中飘着软嫩的肝泥馄饨、洋葱和葱花，风味浓郁，带有十月节啤酒节风格的心暖汤品。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 382 kcal
- 材料
- ≈ $1.28
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Beef liver包装 500 克 约等于 $3.00 120 克
- 2 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 35 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 5 Breadcrumbs 20 克
- 6 Beef stock cubes 按口味
- 7 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 8 Dried oregano 1 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面包放入50毫升水中浸泡5分钟，然后挤出多余水分。
清理肝脏，切碎后与面包和洋葱一起放入搅拌机中打碎。
加入鸡蛋、面包屑、洋葱、盐和胡椒粉，搅拌成厚实的馅料。
将700毫升水和一块高汤方便块煮沸，然后调小火保持微沸。
用两把勺子捏成小馄饨，放入汤中。
煮12–15分钟，直到馄饨浮起且内部变得结实。
出锅前撒上切好的葱花。
小贴士
- 为什么这样做
- Blend the liver with the bread to avoid lumps and get a smooth mixture for the dumplings. If you chop it with a knife, they will fall apart when cooked.
- 可替换食材
- Instead of beef liver you can use chicken liver (120 g), but the dumplings will be less firm. Replace the regular onion with 30 g of shallot for a milder taste.
- 常见错误
- If the dumplings don't float and stay soft inside, they are undercooked. Check after 10 minutes, and if they aren't ready, keep cooking.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, adding a little water so they don't dry out.
- 搭配建议
- Serve with black bread and sauerkraut for a contrast of sour and soft.
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