Ev Yapımı Tuzlu Bretseller

1. 1 Wheat flour 85 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 50 ml
4. 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 8 g
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Baking soda 3 g
7. 7 Sea salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Sütü ılık hale gelene kadar ısıt, şekeri ve mayayı karıştır ve 10 dakika kadar hafif köpük oluşana kadar beklet.

2. Unu, eritilmiş tereyağıyı ve 1 g tuzu ekleyip 5 dakika pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğur.

3. Hamuru kapatıp 40 dakika kadar şişene kadar mayalandır.

4. Hamuru 50 cm uzunluğunda bir şerit haline getir, bretsel şekline ver ve 10 dakika dinlendir.

5. 500 ml suda soda ile kaynat, bretseli 20–30 saniye suda bekletip kağıtla kaplı fırın tepsisine al.

6. Kalan kaba tuzla serpiştir ve 210 °C’de 15–18 dakika altın kahverengi renk alana kadar fırınla.