Kefirli pankekler

1. 1 Kefirpaket 900 ml ≈ $2.21 150 ml
2. 2 Wheat flour 90 g
3. 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
4. 4 Sugar 10 g
5. 5 Baking powder 3 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Kefiri¹ oda sıcaklığına getirip (yaklaşık 30–35°C) ısıtın, yumurtayı kırıp şeker ve tuzu ekleyin, pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

2. Unu kabartma tozu ile eleyip kefir¹ karışımıyla birleştirin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın; kıvam yoğunca, krema kıvamında olsun, aşırı karıştırmayın.

3. Hamuru oda sıcaklığında 5 dakika dinlenmeye bırakın, kabartma etkisini gösterecek.

4. Yaklaşık 24 cm çapında tavayı orta ateşte ısıtın, az miktarda yağ ekleyin ve parlak bir tabaka oluşana kadar 1–2 dakika ısıtın.

5. Tavaya hamur topları halinde kaşıkla dökün, orta ateşte her biri yaklaşık 2 dakika, her iki tarafı da altın rengi ve hafif çıtır bir kabuk elde edene kadar kızartın.

6. Spatula ile dikkatlice çevirin ve diğer tarafını yaklaşık 2 dakika daha kızartarak rengi alın.

7. Ocaktan alın, servis yapmadan önce kapak altında 1–2 dakika dinlenmelerine izin verin.

8. Ekşi krema ile servis edin; isteğe bağlı olarak meyve veya bal ile tamamlayın.