克菲尔煎饼
发酵粉让克菲尔煎饼松软。面糊不要搅拌太久——它会发起来，变得多孔。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 596 kcal
- 材料
- ≈ $0.62
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.21 150 毫升
- 2 Wheat flour 90 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 4 Sugar 10 克
- 5 Baking powder 3 克
- 6 Sunflower oil 10 毫升
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将克菲尔加热至室温（约30–35°C），打入鸡蛋，加入糖和盐，用打蛋器搅拌至均匀。
准备：将面粉与发酵粉筛入，与克菲尔混合，搅拌至顺滑稠度；面糊应稀如酸奶，不要过度搅拌。
准备：让面糊在室温静置5分钟，让发酵粉开始工作。
加热：在直径约24厘米的平底锅上用中火预热，加入少量油并加热1–2分钟，直至表面发亮。
煎制：用勺子在锅上舀入面糊摊成小团，保持中火每面煎约2分钟，至金黄并有脆壳。
翻面：小心用铲子翻面，煎至另一面呈金棕色脆皮，约2分钟。
收尾：离火后盖上盖子静置1–2分钟再端上桌。
上桌：搭配酸奶油食用；如愿可加入莓果或蜂蜜。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the yogurt to room temperature so the baking powder dissolves fully and activates evenly for a consistent rise.
- 可替换食材
- Use buttermilk instead of yogurt (same amount) for a tangier flavor, or swap honey for sugar (same weight) for a deeper sweetness.
- 常见错误
- Overmixing the batter makes pancakes dense. Notice when the batter turns smooth but still slightly lumpy, not liquid.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry skillet over low heat for 1 minute per side. Freezes poorly.
- 搭配建议
- Pair with a glass of cold milk and a handful of sliced bananas for a balanced, filling breakfast.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。