Kefir-pannenkoekjes
Luchtige kefir-pannenkoekjes met bakpoeder. Het beslag niet te lang mixen — het rijst en wordt luchtig.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 596 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.62
- Eiwit
- 18 g
Ingrediënten
- 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.21 150 ml
- 2 Wheat flour 90 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 4 Sugar 10 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de kefir1 tot kamertemperatuur (ongeveer 30–35°C), breek het ei, voeg suiker en zout toe en klop met een garde tot een egale massa.
Zeef de bloem met bakpoeder en meng met het kefirbeslag1 tot een glad deeg; laat het beslag dik zijn zoals zure room en meng niet te lang.
Laat het beslag 5 minuten rusten op kamertemperatuur zodat het bakpoeder gaat werken.
Verhit een pan met diameter circa 24 cm op middelhoog vuur, voeg een beetje olie toe en verwarm 1–2 minuten tot een glanzende laag.
Schep porties beslag op de pan met een lepel en bak op middelhoog vuur 2 minuten aan elke kant tot goudkleurige korst.
Draai voorzichtig om met een spatel en bak tot een bruine korst aan de andere kant, ongeveer 2 minuten.
Laat de oladi rusten onder een deksel 1–2 minuten voor het opdienen.
Serveer met zure room; voeg naar wens bessen of honing toe.
Tips
- Waarom zo
- Warm the yogurt to room temperature so the baking powder dissolves fully and activates evenly for a consistent rise.
- Vervangingen
- Use buttermilk instead of yogurt (same amount) for a tangier flavor, or swap honey for sugar (same weight) for a deeper sweetness.
- Veelgemaakte fouten
- Overmixing the batter makes pancakes dense. Notice when the batter turns smooth but still slightly lumpy, not liquid.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry skillet over low heat for 1 minute per side. Freezes poorly.
- Serveer met
- Pair with a glass of cold milk and a handful of sliced bananas for a balanced, filling breakfast.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.